Hämtmat har blivit en del av svenskarnas vardag, särskilt bland unga vuxna och småbarnsfamiljer.
Men en ny undersökning från HelloFresh visar att många ångrar sin beställning efteråt. Enligt antropologen Katarina Graffman handlar middagsfrågan inte bara om mat, pris eller bekvämlighet, utan om en av vardagens viktigaste sociala ritualer.
När inspirationen tryter, kylskåpet ekar tomt och middagsbeslutet skjuts upp tills sista stund blir hämtmat en enkel utväg. En ny undersökning från YouGov, genomförd på uppdrag av HelloFresh, visar att 42 procent av svenskarna beställer hämtmat varje månad eller oftare. Bland unga vuxna utan barn och familjer med yngre barn är siffran över 50 procent.
Men beslutet lever inte alltid upp till förväntningarna. Var tredje person som beställt hämtmat, 32 procent, har någon gång ångrat sig efteråt. Bland familjer med yngre barn är siffran hela 65 procent. Den vanligaste orsaken är att maten inte var god eller hade hunnit bli kall. Andra skäl är att det inte kändes prisvärt, att beställningen blev fel, att den blev dyrare än att laga själv eller att man ville spara tid men i slutändan förlorade tid.
– Hämtmat framstår ofta som den enkla lösningen, men undersökningen visar att den ofta följs av besvikelse. Det intressanta är att det inte bara handlar om pris eller smak, utan om att många i efterhand känner att de missade något. Middagen handlar inte primärt om mat, utan om gemenskap, säger Katarina Graffman, doktor i antropologi och expert på konsumtionsbeteenden.
Middagen bestäms ofta samma dag
Antropologen Katarina Graffman
En majoritet av svenskarna (52%) bestämmer vad som ska ätas till middag samma dag. Samtidigt pekar undersökningen på att det inte främst är ovilja att laga mat som står i vägen för mer hemlagat, utan brist på planering, inspiration och råvaror hemma. De vanligaste ursäkterna för att slippa laga mat är att man saknar inspiration, inte hinner eller att det känns för krångligt.
– Det finns en vanlig föreställning om att problemet är själva matlagningen. Men i de antropologiska studier jag gjort är det ofta inte hackandet eller rörandet i grytorna som skapar mest stress. Det är besluten innan. Vad ska vi äta? Finns ingredienserna hemma? Kommer barnen vilja äta? När planeringen brister blir hämtmaten ett sätt att slippa välja, säger Katarina Graffman.
För barnfamiljer blir middagsbeslutet särskilt laddat
HelloFreshs undersökning visar att en genomsnittlig småbarnsfamilj lägger över 10 000 kronor om året på hämtmat. Samtidigt är det just barnfamiljer som i högst utsträckning ångrat sig efteråt.
– Barnens smak och vilja driver matplaneringen i många familjer. Föräldrar säger ofta att barnen inte bestämmer, men i praktiken återkommer rätter man vet att barnen äter utan protest. När barn får vara med i tillagningen kan maten i högre grad bli deras eget val. Då handlar matlagningen inte bara om vad som serveras, utan om delaktighet, lärande och gemenskap, säger Katarina Graffman.
Planen, råvaror och inspiration avgör middagsvalet
Enligt undersökningen är problemet inte att svenskar saknar viljan att laga mat hemma, utan snarare bättre förutsättningar för att få det att hända.
– Vår undersökning visar att många egentligen vill något annat än hämtmaten. Men när middagsfrågan dyker upp saknas ofta en tydlig plan. Då blir hämtmat ett snabbt beslut, men inte alltid ett beslut man är nöjd med efteråt. Genom att göra recept, råvaror och middagsidéer tillgängliga hemma på ett enkelt sätt vill vi göra det lättare att dumpa hämtmaten och välja hemlagat även när vardagen är som mest intensiv, säger Carina Berg, kommunikationsansvarig på HelloFresh Sverige.
FAKTA FRÅN UNDERSÖKNINGEN
Så ofta beställer svenskar hämtmat
Andel som beställer hämtmat några gånger i månaden eller mer:
● Alla: 24 %
● Unga vuxna utan barn: 31 %
● Familjer med yngre barn: 32 %
Andel som beställer hämtmat en gång varje månad eller mer:
● Alla: 42 %
● Unga vuxna utan barn: 52 %
● Familjer med yngre barn: 51 %
Det här beställer svenskar oftast som hämtmat
1. Pizza: 66 %
2. Hamburgare: 30 %
3. Thaimat: 24 %
4. Kebab: 23 %
5. Sushi: 22 %
Det skulle få fler att laga mer mat hemma
● Ha mat/ingredienser i kylskåpet: 29 %
● Mer inspiration till goda maträtter: 26 %
● Mer tid att laga mat: 18 %
Vanligaste ursäkterna för att slippa laga mat
● Jag har ingen inspiration: 16 %
● Jag hinner inte: 15 %
● Det är för krångligt / jag orkar inte laga mat: 15 %
Så många har ångrat hämtmat någon gång
● Alla: 32 %
● Familjer med yngre barn: 65 %
Därför ångrar svenskar hämtmat
1. Resultatet var en besvikelse, till exempel inte gott eller kall mat: 42 %
2. Inte prisvärt: 40 %
3. Felaktig beställning eller saknade delar: 31 %
4. Dyrare än om jag lagat själv: 27 %
5. Ville spara tid men förlorade tid i slutändan: 23 %
Om undersökningen:
Undersökningen genomfördes av opinions- och marknadsundersökningsföretaget YouGov på uppdrag av HelloFresh. Under perioden 2–6 april 2026 har sammanlagt 1032 intervjuer via internet genomförts med män och kvinnor 18+ år i Sverige.
Om HelloFresh
HelloFresh Group är en global koncern inom livsmedelslösningar och den globala marknadsledaren inom måltidslådor. HelloFresh Group består av åtta varumärken som ger kunder högkvalitativ mat och recept för olika måltider. Företaget grundades i Berlin i november 2011 och är verksam i USA, Storbritannien, Tyskland, Nederländerna, Belgien, Luxemburg, Australien, Österrike, Schweiz, Kanada, Nya Zeeland, Sverige, Frankrike, Danmark, Norge och Irland. Under Q1 2025 levererade HelloFresh Group omkring 240 miljoner måltider globalt. HelloFresh SE börsnoterades på Frankfurtbörsen i november 2017 och handlas för närvarande på SDAX (Small-Cap German Stock Market Index). HelloFresh Group har kontor i Berlin, Saarbrücken, New York, Chicago, Boulder, London, Amsterdam, Sydney, Toronto, Auckland, Paris, Köpenhamn, Dublin, Wrocław och Warsawa.
